Voici la recette de la Tarte aux Oeufs sur lit d’Épinards et Chèvre, une tarte savoureuse à base d’œufs entiers, déposés sur un lit d’épinards fondants et de fromage de chèvre, pour un plat complet, équilibré et plein de saveurs.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g d’épinards
- 100 g de fromage râpé
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 3 échalotes traditionnelles
- 1 fromage de chèvre
- 1 gousse d’ail
- 1 noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez les échalotes. Ciselez-les.
Faites chauffer une cuillère d’huile. Mettez-y les échalotes.
Laissez revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Lavez les épinards dans plusieurs eaux. Égouttez les.
Enlevez la nervure centrale si elle est dure.
Vous ne devez garder que le vert tendre de la feuille.
Faites chauffer le beurre avec une cuillerée d’huile puis ajoutez les feuilles d’épinards.
Dès que ça commence à tomber, ajoutez la gousse d’ail. Mélangez. salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes. Mélangez.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule de 26 cm.
Piquez-la en plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette
Couvrez la pâte de papier sulfurisé.
Remplissez le moule de billes ou de légumes secs.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
Enlevez les billes et le papier.
Coupez le fromage en morceaux.
Couvrez-en le fond de la tarte. Répartissez les légumes sur le fromage.
Mélangez le fromage râpé et la crème. Poivrez.
Versez uniformément sur les épinards.
Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
Sortez la tarte. Cassez les œufs.
Répartissez-les délicatement sur la tarte.
Remettez 5 à 10 min au four.