Voici la recette des Verrines légères pomme et fromage frais, des verrines légères à base de pommes et de fromage frais, facile et simple à réaliser pour une collation légère.
Ingrédient pour 4 personnes :
Base :
- 1 paquet de biscuits Maria
- 75 g de noix
- 50 g de beurre allégé
Crème :
- 250 g de fromage frais
- 150 à 200 ml de lait de noisette
- 90 g de sucre de coco
- 2 feuilles de gélatine neutre
Compote :
- 2 pommes
- 3 c. à soupe de sucre brun
- 100 ml d’eau
- Cannelle
Préparation :
Mixez les biscuits Maria et les noix jusqu’à obtenir une poudre.
Faites fondre le beurre et ajoute-le au mélange.
Répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement. Réservez au frais.
Épluchez et coupez les pommes en dés.
Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre brun et la cannelle.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
Mixez (ou laisse en morceaux selon préférence) puis laisse refroidir.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer un peu de lait de noisette, ajoutez la gélatine essorée pour la dissoudre.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre et le reste de lait.
Incorporez le mélange lait-gélatine et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Déposez une couche de base biscuitée au fond.
Ajoutez une couche de crème au fromage frais.
Ajoutez ensuite une couche de compote de pommes.
Répètez les couches selon la taille des verrines.
Terminez par un peu de base émiettée sur le dessus pour le croquant.