Après le succès de ce genre de recette, nous vous présentons ici la recette des aubergines farcies à la viande hachée , un savoureux plat complet et léger comme d’habitude, facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / personne –
- 4 aubergines
- 250 g de viande hachée
- 2 tomates
- 120 g de mozzarella en petits morceaux
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez puis coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite videz-les avec une cuillère et gardez la chair de côté.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir la chair d’aubergine coupé en petits morceaux pendant 3 minutes.
Ajoutez la viande hachée et les tomates pelées et coupées en petits dés puis laissez cuire 8 minutes.
Retirez du feu et mettez dans un saladier puis ajoutez la mozzarella coupée en petits dés, l’œuf, le sel et le poivre et mélangez bien.
Remplissez les demi-aubergines et saupoudrez de parmesan râpé puis déposez-les dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
Ensuite enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.