Brioche Légère à la Farine Complète et au Yaourt

Voici la recette de la brioche légère à la farine complète et au yaourt, une savoureuse brioche légère moelleuse à souhait et saine, légèrement parfumée à la vanille, facile à faire et parfaite pour le petit déjeuner.

Ingrédients pour 15 parts : – 3 pts / part –

• 300 g de farine complète
• 80 g de farine
• 180 g de lait écrémé tiède
• 1 œuf
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 100 g de yaourt 0%
• 10 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• un peu de lait pour la dorure

Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait tiède, laisser mousser 10 minutes.
Dans un bol mettez les farines, le sel le sucre, le yaourt, les oeufs, l’extrait de vanille le lait et levure puis mélangez et pétrissez pendant quelques minutes.
Formez une boule puis couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes.
Dans un plan de travail fariné dégazez la pâte puis divisez-la en 3 pâtons.
Roulez-chaque pâton pour formez un long boudin.
Collez les extrémités entres elles puis formez une tresse et déposez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Laissez ensuite la pâte lever 30 minutes.
Badigeonnez la brioche avec un peu de lait puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.