Voici la recette de clafoutis léger à la rhubarbe, un savoureux clafoutis léger sucré à base de rhubarbe, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 8 personnes : 4 pts – 3 pts – 3 pts – 127 kcal / personnes –
- 600 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 200 ml crème liquide 4 % de mg
- 200 ml Lait demi-écrémé
- 40 g de stévia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 90 g de farine
Préparation :
Effilez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux puis mettez-les dans un saladier avec le sucre roux et laissez dégorger 1 h.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec le stévia et la vanille puis ajoutez la farine et mélangez.
Versez la crème et le lait en mélangeant.
Ensuite égouttez les morceaux de rhubarbe puis déposez-les dans un plat.
Versez dessus la pâte à clafoutis puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Servez ensuite votre clafoutis tiède ou froid.