Crêpes soufflées au Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.
Ingrédients :
– 90 g de farine
– 30 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 185 g de lait
– 3 oeufs (séparez le blancs et le jaune d’oeuf)
– 1 pincée de sel
Préparation :
– Préchauffez votre four à 180°C
– Dans le bol du thermomix ajoutez le lait, les jaunes d’œufs, sucre, sucré vanillé et farine et mélangez 40 sec / vitesse 4, réservez de coté.
– Insérez le fouet dans le bol puis montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel , 4 min/ vitesse 4.
– Mélangez les deux préparations, Il faut que la pâte soit homogène et sans grumeaux
– Versez la pâte dans des empreintes ou ramequins, puis enfournez au four 15 à 20 min en surveillant.
8 commentaires
Bonjour
Comment pouvez vous monter dès blancs en neige dans un bol où une première préparation a déjà été effectuée ?
Merci d’avance pour votre aide.
Cordialement
Christine
tout simple après la première prépration bine le nettoyer et bien sécher et on contunue pour faire les lanc en neige voilà
Le mieux est de faire les blancs en neige en premier et de réserver au frigo le temps de faire l autre préparation bien sur il faut rincer le bol .
Et non. Les blancs doivent être faits au dernier moment. Ils retomberaient un peut. Et surtout pas de frigo pour des blancs en neige.
Par contre mélanger 1/3 des blancs au mélange repidement pour détendre le tout ce qui facilite le mélange homogène sans faire retomber les blancs.
Très important.
Sinon une cuisson à la poêle comme les japonais, couvert, permet de garder le centre le plus moelleux possible.
Quelle hauteur de pâte environ doit-on verser dans les ramequins ?
Remplissez le 1/3 des ramequins
Bonjour peut on mettre de la fleur d’Orange et si oui quelle proportion svp ? Merci
Bonjour oui vous pouvez la mettre, et pour la quantité c’est au goût