Voici la recette du curry de poulet à l’ananas, un savoureux plat léger à base de poulet et ananas au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
- 500 g de filets de poulet
- 150 ml de lait de coco
- 130 g d’ananas ou 4 tranches
- 1 oignon doux ou jaune de 130 g environ
- 1 citron vert bio (zeste+jus)
- 2 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1/2 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 cuil. à café de zeste du citron
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1/4 de cuil. à café de curcuma
- Poivre fraîchement moulu
Préparation :
Taillez les filets de poulet en cubes.
Epluchez et taillez l’oignon en dés.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites sauter les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Mélangez de temps en temps.
Pendant la cuisson du poulet, épluchez l’ail et coupez l’ananas en morceaux. Lavez, essuyez le citron vert, zestez la moitié et pressez-le.
Ajoutez l’oignon quand la viande est revenue, pressez l’ail. Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre. Poivrez et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients et cuisez environ 2 minutes en mélangeant.
Ajoutez le lait de coco, mélangez.
Ajoutez le zeste de citron, l’ananas et cuisez à feu doux 5 minutes.