Voici la recette des escalopes croustillantes au four, des escalopes croustillantes et dorées au four, sans friture, pour un plat léger, savoureux et facile à préparer au quotidien.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 Escalope de poulet
- 50 g de chapelure
- 20 g de farine
- 1 œuf
- ½ Citron bio
- Persil
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Hachez le persil et râpez le zeste du citron.
Mélangez les deux avec la chapelure.
Séchez les escalopes et farinez-les une par une, puis enrobez-les d’œuf battu et roulez-les dans la panure.
Bien tasser la panure.
Badigeonnez la plaque de cuisson puis placez les escalopes dessus et badigeonnez également le dessus de beurre clarifié.
Cuire au four sur la grille du milieu pendant 20 minutes. Retournez ensuite les escalopes et faites-les cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur.