Voici la recette des lentilles au chorizo, un savoureux plat mijoté à base de lentilles et de chorizo, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 5 pts – 5 pts / personne –
- 250 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron vert
- 1 carotte
- 2 tomates pelées et concassées
- 100 g de chorizo
- du cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Trempez les lentilles dans l’eau froide pendant une nuit.
Le lendemain égouttez-les.
Epluchez l’oignon et l’ail et hachez-les puis coupez la carotte et le poivron en petits dés.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes et poivrons puis faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates et le chorizo puis remuez.
Ensuite ajoutez les lentilles puis versez l’eau et ajoutez la feuille de laurier et une pincée de cumin en poudre.
Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
Salez et poivrez puis remuez et servez.