Voici la recette des mini-clafoutis légers aux courgettes et parmesan, de savoureux petits clafoutis salés, facile et simple à réaliser, à servir avec une salade pour un petit plat léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts – 3 pts / personne –
- 4 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 60 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Lavez puis coupez les courgettes en dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive, et faites revenir la gousse d’ail épluchée puis faites cuire les courgettes pendant environ 10 minutes.
A la fin de cuisson retirez l’ail.
Pendant ce temps dans un bol battez les oeufs avec la farine, le parmesan et la crème fraîche puis ajoutez le sel et le poivre.
Ajoutez les courgettes puis mélangez et répartissez dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez ensuite les mini-clafoutis pendant environ 20 à 25 minutes.