Voici la recette du Moussaka facile et légère, un plat complet, équilibré et plein de saveurs méditerranéennes à base de aubergines fondantes, une sauce tomate parfumée et une béchamel légère gratinée au four.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 pommes de terre
- 300 g de viande hachée (bœuf ou dinde)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 300 g de coulis de tomate
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la béchamel légère :
- 25 g de beurre allégé
- 25 g de farine
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- 30 g de gruyère râpé allégé
Préparation :
Couper les aubergines en fines tranches. Les faire dorer légèrement à la poêle avec un filet d’huile ou au four pendant 10 min à 180 °C.
Faire revenir l’oignon et l’ail émincés, puis ajouter la viande hachée. Assaisonner avec paprika, herbes, sel et poivre. Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 10 minutes.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis verser le lait peu à peu jusqu’à épaississement. Ajouter muscade et un peu de fromage râpé.
Dans un plat, alterner les couches : aubergines, viande, aubergines, puis napper de béchamel. Saupoudrer du reste de fromage.
Enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.