Voici la recette du Moussaka traditionnelle, un gratin fondant aux aubergines, viande hachée et sauce béchamel, gratiné au four facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 3 grosses aubergines
- 4 pommes de terre
- 500 g de viande hachée maigre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 70 g de fromage râpé
Préparation :
Laver et couper les aubergines en tranches dans la longueur.
Les parsemer de sel, laisser dégorger 20 minutes puis les rincer et les sécher.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Faire revenir aubergines et pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (ou les passer au four 20 min à 200°C pour une version plus légère).
Émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et faire dorer.
Incorporer les tomates concassées, le concentré, l’origan, la cannelle, sel et poivre.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger.
Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Dans un plat à gratin : disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d’aubergines, puis la sauce à la viande.
Répéter les couches et terminer par la béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.