Voici La recette du Carbonara de Pommes de Terre, un savoureux plat à base de pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse et des lardons croustillants, facile à préparer et idéal pour un repas gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes : 10 pts / personne –

• 500 g de pommes de terre
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 80 g de parmesan râpé
• 20 cl de crème fraîche à 4 % de mg
• Poivre, persil frais

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et du poivre.
Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons.
Versez la préparation à base d’œufs sur les pommes de terre et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent et enrobent les pommes de terre.
Servez chaud, saupoudré de persil frais haché.

Voici La recette du Potée Auvergnate, un plat traditionnel et réconfortant, composée de légumes savoureux, de viande tendre, idéale pour les repas en famille.

Ingrédients pour 8 personnes : 15 points / personne

• 1 palette de porc demi-sel
• 1 jambonneau demi-sel
• 4 saucisses d’Auvergne
• 1 chou
• 5 carottes
• 10 pommes de terre
• 1 oignons
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 2 c à s de moutarde
• sel, poivre

Préparation :

Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l’eau froide pendant au moins 2 heures.
Passé ce délai de « dessalage », déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d’eau froide.
Faites cuire pendant 1h30 à feu moyen.

Détaillez et lavez les feuilles de chou, puis faites les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante. A l’aide d’un écumoire, retirez vos feuilles de la casserole d’eau bouillante et plongez-les directement dans un saladier d’eau glacée.
Épluchez vos carottes.
Pelez l’oignon et piquez-le des clous de girofle.
Une fois les 1h30 de cuisson de la viande passées, ajoutez les feuilles de chou, les carottes, l’oignon piqué et le bouquet garni.
Faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.

Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières avec les saucisses dans la cocotte.
Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes.
En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition.

Voici La recette des minis cakes marbrés, petits gâteaux moelleux allient le parfum doux de la vanille et l’intensité du cacao pour un duo de saveurs irrésistible, faciles à préparer pour le goûter.

Ingrédients pour 6 cakes : 5 pts / cake –

• 150 g de farine de blé
• 150 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 3 oeufs
• 50 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 20 g de Stevia
• 10 g de cacao sans sucre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs sauf le cacao (farine, levure, sucre, poudre d’amande) puis ajoutez les autres ingrédients en mélangeant au fur et à mesure.
Séparez la pâte en deux et ajoutez le cacao dans une des 2 pâtes puis mélanger bien.
Versez dans des moules à mini cakes en alternant les couches de pâte et en les remplissant aux 3/4.
Mettez à cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Voici La recette du pain cocotte aux graines sans pétrissage, un savoureux pain maison croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, garni de graines pour plus de saveur et de croquant.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 360 g de farine
• 15 g de sel
• 12 g de levure fraîche de boulangerie
• 350 ml d’eau tiède
• 180 g de son d’avoine
• 40 g de graines au choix
• 15 g de graines de sésame noires

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure puis ajoutez l’eau petit à petit en remuant.
Couvrir de film alimentaire ou avec un torchon propre et laissez reposer au moins 8 à 12 heures.
Après ce temps mettre du papier cuisson sur le plan de travail.
Déposez dessus le son d’avoine et les graines de votre choix ainsi que les graines de sésame noires, remuez avec les mains les graines sur le papier cuisson. Plongez vos mains propres dans de la farine.
Dans le saladier où la pâte à pain a fermenté pendant la nuit, donnez des coups de poings dedans et grattez les bords pour décoller la pâte du saladier.
Vous devez former une boule rapidement dans le saladier en repliant les bords extérieurs vers le bas et le centre .
Laissez alors tomber la boule de pâte sur le papier cuisson avec les graines, vous pouvez prendre les graines autour du pain pour en ajouter sur le dessus.
Saupoudrez alors généreusement le haut du pain avec de la farine puis couvrir d’un torchon ou de film alimentaire pour laissez lever à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre une cocotte en fonte avec son couvercle à 230°C.
Retirez la cocotte puis soulevez le papier cuisson pour déposer le pain dans la cocotte joint vers le haut. Couvrir avec le couvercle et enfournez pour 45 minutes à 230°C puis retirez le couvercle avec des gants et prolongez la cuisson de 15 minutes.