Crème dessert au spéculoos avec le thermomix. Voici une recette de Crème dessert au spéculoos, facile et simple à préparer avec le thermomix.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM5

Ingrédients ( 6 Personnes )

– 150 g spéculoos
– 500 g lait
– 30 g sucre
– 20 g maïzena
– 2 oeufs
– 2 c. à soupe crème fraîche

Préparation

1 – Mixer les spéculoos avec la fonction turbo jusqu’à l’obtention d’une poudre, en réserver environ 50 gr.
2-Ajouter le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs et cuire 9 minutes, à 90 °c, vitesse 3.
3 – A la sonnerie rajouter la crème et mélanger 10 secondes, vitesses 4
4 – Verser la crème dans des ramequins ou dans des verrines
5 – Dès que la crème a refroidi, ajouter un peu de spéculoos en poudre sur la crème.

Voici la recette de la Fondue de poireaux au vin blanc avec Thermomix, facile et simple a réaliser comme d’habitude. Recette pour une personne.

Ingrédients :

• 1 oignon
•  2 blancs de poireaux, coupés en rondelles
• 10 g d’huile d’olive
• 30 g de vin blanc
• 15 g de beurre
• 1/2 gobelet d ‘eau
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

épluchez et coupez l’oignon en deux, puis mettez-le dans le bol du Thermomix, et mixez 5secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire 3minutes à 100°c et vistesse1.
Nettoyez et coupez en rondelles les blancs de poireaux, puis mettez-les dans le bol, ajoutez le vin blanc , 15g de beurre, et
faites cuire 3minutes à température varoma et vitesse2.
Ajoutez le demi gobelet d’eau et programmez 12minutes temperature Varoma en sens inverse et vitesse2.
Ensuite ajoutez la crème, salez et poivrez, puis melangez 15secondes en sens inverse à la vitesse 3.

Super Fondant au chocolat facile au thermomix. Je vous propose une nouvelle recette de Fondant au chocolat, facile et rapide a réaliser avec le thermomix.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31

Ingrédients ( 8 Portions )

– 200 g de chocolat pâtissier
– 125 g beurre
– 3 oeufs
– 50 g farine
– 90 g sucre
– 1 c. à café bombée de sucre vanillé Thermomix

Préparation

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vitesse 9
Ajouter le beurre en morceaux, programmer 3 min 50°C vitesse 2, le chocolat doit être fondu
Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 sec vitesse 3, la préparation doit être homogène.
Verser le contenu du bol dans le moule à cake beurré et enfourner à four préchauffé à 200°C. Cuire pendant 15 à 20 min. Le fondant est cuit lorsque une croûte craquelée se forme sur le dessus.
Laisser refroidir dans le moule et placer au réfrigérateur au moins 2 ou 3h.

Castagnoles Facile au thermomix. Je vous propose une recette gourmande , des Castagnoles, facile et simple a préparer à l’aide de votre thermomix.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31

Ingrédients ( 50 Portions )

– 4 gros oeufs ou 5 petits
– 100 gramme de sucre en poudre
– 2 paquets de sucre vanillé
– 40 gramme d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel fin
– 400 gramme de farine
– 1 paquet de levure chimique
– arôme au choix

Préparation

Mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’huile dans le bol.

Programmer 2 minutes vitesse 4.

Ajouter la farine, la levure et le parfum et mettre 1 minute fonction

La pâte doit être ni trop molle, ni trop dure. Mettre à chauffer l’huile.

Avec l’aide de 2 cuillères à café, prendre la pâte (grosseur d’une noix) avec une et faire glisser la pâte à l’aide de l’autre dans le bain d’huile. Surveiller la cuisson.

En principe, quand les castagnoles sont cuites d’un côté, elles se retournent toutes seules.

Nougat maison au thermomix. Voici une autre variante de Nougat maison, une recette facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31

Ingrédients ( 1 Pot )

– 1 blanc d oeuff
– 200 g d amandes
– 400 g de miel d acacia
– 2 feuilles de papier azymes

Préparation

Mettre les amandes ds le four 10 min à 150°C .

Ajouter le fouet dans le .

Mettre le blanc d oeuf et mélanger 10s / vit 3 .

Ajouter le miel et cuire 60 min / 100°C / vit 2 sans gobelet .

Ajouter les 30 dernières secondes les amandes pour qu elles se mélangent bien

Mettre dans le moule a nougat une feuille azyme ( pour que le nougat ne colle pas au doigts ) .

Verser le préparation rapidement en l’étalant car sa durcit assez vite .

Placer la deuxième feuille azyme dessus en appuyant pour unifier la hauteur du nougat .

Placer au frais

Gâteau roulé au pavot (Makotch) avec thermomix.Je vous propose une recette que vous pouvez préparer facilement avec le thermomix. Un gâteau tendre et sucré garni d’une crème aux graines de pavot et traditionnellement servi durant les fêtes.

Gâteau d’origine polonaise, le Makowiec (terme le plus couramment utilisé en Pologne) ou Makocz (terme utilisé dans le Nord de la France) est une brioche de pâte levée roulée et fourrée à la pâte de pavot.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31

Ingrédients

Pour le Mak

– 250 gramme graines de pavot, bleu ou noir
– 60 gramme raisin sec
– rhum
– 80 gramme sucre en poudre
– 2 c. à soupe de miel liquide
– 2 blanc d oeuf, (garder les jaunes pour dorure)
– 60 gramme beurre
– zest d’orange, (zest d’;une orange)
– 20 gramme amande en poudre, (ou effilées concassées)
– quelques gouttes d’amandes amères
– 1 c. à café bombées sucre vanillé

Pour la pâte briochée

– 1 cube levure boulangère fraîche
– 100 gramme lait
– 450 gramme farine
– 50 gramme sucre en poudre
– 3 oeuf
– 75 gramme beurre pommade (mou)
– 1 pincée Sel

Préparation

Pour le mak

Mettre le pavot dans une des 2 casseroles, dans l’autre casserole, faire bouillir de l’eau
Couvrir le pavot d’eau bouillante (3 fois sa hauteur d’eau)
Fermer la casserole et laisser de coté pendant 2 heures.
Mettre le raisin sec dans un récipient, le couvrir d’un peu de rhum et d’eau tiède
Mettre à bouille le pavot (tendance à vite déborder!), écumer si nécessaire (mousse blanche), égoutter le pavot dans la passette et rincer un peu à l’eau claire
Mettre 1/3 du pavot égoutté dans le + couvercle
Mixer en montant jusque vit. 10. Racler, mettre le tiers suivant, remixer en montant jusque vit. 10
Racler, mettre le dernier tiers, remixer en montant jusque vit. 10
(il ne doit plus y avoir de graines entières, c’est mixé quand la préparation devient bien plus claire et pâteuse)
Incorporer le beurre dans le
Programmer 20 minutes à 80°C Vit. 3 . Dès que le beurre a fondu, égoutter le raisin, et l’incorporer avec le reste des ingrédients, sauf les blancs d’oeufs, à la sonnerie, programmer 2 min, vitesse 4, 100°C/
Incorporer les blancs d’oeufs après avoir mis en route ce programme.
Réserver la préparation dans un récipient, laisser tiédi.

Pour la pâte briochée

Mettre la levure dans le avec le lait
Programmer 1min 30, vit. 1, 37°C, puis ajouter le reste des ingrédients durant 2 min/
Réserver la pâte dans un saladier (saladier fariné), couvrir avec le linge
Laisser monter 1h30

pour le roulage

Préchauffer le four à 180°C
Diviser la pâte en 2, étaler la pâte en rectangle (environ 30cm x 40cm sur 1 bon cm d’épais), étaler la moitié du mak avec une cuillère à soupe, sur toute la surface
Rouler en commençant par le côté le plus petit
Mettre le rouleau sur papier sulfurisé + plaque de cuisson,
Battre les jaunes d’oeufs et étaler la moitié sur le rouleau (faire la même chose avec le reste de pâte et de mak)

Enfourner les deux rouleaux, 15 minutes à 180°C
Baisser la température à 160°C et cuire durant 25 minutes
Laisser 5 minutes dans four éteint.
Bon appétit!