Voici la recette du Pommes de terre à la méditerranéenne, un plat ensoleillé et parfumé, aux herbes, tomates et olives, idéale pour accompagner viandes ou poissons avec légèreté.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 200 ml de purée de tomates
- 1 oignon
- 40 g d’ olives noires
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 gousse d’ ail
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- sel, poivre
Préparation :
Dans une sauteuse faire revenir dans l’huile d’olive le sauté de porc avec les Rincez les pommes de terre sous l’eau courante, puis épluchez-les, séchez-les et coupez-les en quartiers.
Eppluchez l’oignon et émincez-le.
Mettez les pommes de terre dans un bol, assaisonnez avec une gousse d’ail, les câpres dessalées et les olives noires dénoyautées.
Ajoutez également l’oignon et le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et de l’origan, puis mélangez.
Versez les pommes de terre dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 190 °C pendant environ 40 minutes, remuer à mi-cuisson.