Voici la recette des pommes de terre farcies aux courgettes et au jambon , un bon plat à base de pommes de terre farcies et gratinées, facile à préparer et idéal à servir un salade et une sauce blanche pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts / personne –
- 4 pommes de terre de 120 g chacune
- 150 g de courgette
- 100 g de jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau salée pendant 25 à 30 minutes.
Une fois les pommes sont cuites égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
Coupez le dessus des pommes de terre et évidez-les à l’aide d’une cuillère puis mettez la chair dans un saladier.
Ecrasez la chair de pomme de terre en purée puis ajoutez la crème fraîche, le parmesan et mélangez.
Lavez puis râpez les courgette.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes et laissez sauter pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et le jambon dans le saladier puis salez, poivrez et mélangez le tout.
Farcissez-en les pommes de terre puis déposez-les dans un plat à gratin.
Enfournez ensuite vos pommes de terre farcies pendant 20 minutes à 180°C.
Servez les pommes de terre farcies au courgettes et au jambon avec une sauce blanche.