Voici la recette de la quiche aux légumes et chèvre, une savoureuse quiche légère à base de courgettes, poireaux et fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 7 pts – 6 pts – 6 pts / personne –
- 1 fond de tarte léger ( recette ici )
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 4 courgettes
- 80 g de bûche de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche 4%
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les courgettes et poireaux puis coupez-les en rondelles. Ensuite hachez l’oignon
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, les poireaux et courgettes pendant environ 15 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les oeufs et la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, étalez votre pâte à tarte.
Mettez les poireaux et les courgettes dans le fond de la tarte puis ajoutez le mélangez aux oeufs.
Disposez des rondelles de chèvre sur le dessus et enfournez au four chaud à 180°C pendant 35 à 40 minutes.