Voici la recette de Boeuf Bourguignon, un plat mijoté emblématique à base de bœuf tendre, de vin rouge et de légumes, pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 800 g de bœuf
- 150 g de lardons
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Préparation :
Coupez le bœuf en cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les lardons, puis réservez-les.
Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Ajoutez les champignons coupés en quartiers et les lardons réservés. Continuez la cuisson pendant encore 30 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.