Voici la recette des Rillettes de poulet à la moutarde, de savoureuses rillettes à base de poulet facile et simple pour un apéritif léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 2 oeufs
- 400 g de blanc de poulet émincé
- 45 g échalote
- 1 cuillère à café rase persil ciselé
- 40 g cornichons
- 50 g fromage blanc 0%
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 25 g crème fraîche épaisse 4% de mg
- sel, poivre
Préparation :
Cuire les oeufs à la casserole pour obtenir des oeufs durs (11 minutes).
Cuire à la vapeur le poulet assaisonné d’1/2 cc de sel et d’1/2cc de poivre.
Laisser refroidir les oeufs et le poulet 20 à 30 minutes.
Dans un saladier, mettre les 45g d’échalote coupée en morceaux, 1 cuillère à café de persil, les cornichons coupés en 3, le fromage blanc, la moutarde, la crème fraîche, 1 cuillère à café rase de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de paprika doux, les oeufs écalés et coupés en 2 et enfin les morceaux de poulet. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. On ne cherche pas à obtenir une texture lisse mais il faut garder des petits morceaux, pour une texture de rillettes.
Mettre les rillettes en pots puis placez au réfrigérateur.
Placez ensuite au frais.