Voici la recette de la salade irlandaise de pomme de terre, une délicieuse salade froide à base de pomme de terre et de mayonnaise allégé, facile à faire et parfaite pour une entrée estivale.
Ingrédients pour 2 personnes : – 4 pts / personne –
- 3 petites pommes de terre ( 250 g )
- 1 blanc de poireau
- 1 échalote
- 2 brins de ciboulette
- 2 branches de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, ensuite épluchez-les et coupez-les en cubes.
Epluchez le poireau et l’échalote et hachez-les finement, et ciselez le persil et la ciboulette, ensuite mélangez la mayonnaise et la moutarde.
Dans un saladier mettez les pommes de terre, puis ajoutez l’échalote, le poireau la ciboulette, le persil, le sel, le poivre et la sauce, puis mélangez bien.
Couvrez d’un film alimentaire puis placez au frais jusqu’au moment de servir votre salade.