Voici la recette de la soupe de saumon à l’aneth légère, un repas complet et parfumée avec de bons légumes et un délicieux pavé de saumon, parfaite pour un dîner léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 Sp / personne –
- 360 g de filet de saumon
- 400 g de poireaux
- 400 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche allégée à 12%
- 3 cuillères à soupe d’aneth
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les poireaux en morceaux et les carottes en rondelles puis laissez revenir 4 minutes.
Ensuite ajoutez le bouillon cube, couvrez de 1,5 litre d’eau froide, salez et poivrez puis faites bouillir.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes puis ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 20 min environ.
Ensuite ajoutez les pavés de saumon coupés en gros morceaux et la crème fraîche puis laissez cuire 10 minutes
Ajoutez généreusement l’aneth puis servez votre soupe bien chaude.