Voici la recette tarte légère aux pêches, une savoureuse tarte légère à base de pêches et de crème pâtissière, facile et simple à réaliser pour un goûter ou dessert léger.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée légère ( recette ici )
- 3 pêches
- 2 jaunes d’œufs
- 400 ml de lait écrémé
- 30 g de stévia
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- le zeste d’un demi citron
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Préparation :
Fouettez les deux jaunes d’œufs avec le stévia jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez la maïzena tout en continuant de mélanger puis portez à ébullition le lait avec le zeste de citron.
Retirez le zeste du citron, ajoutez les œufs battus dans le lait et à feu doux, en remuant avec le fouet, laissez épaissir la crème.
Éteignez le feu et transférez la crème dans un bol pour qu’elle refroidisse.
Lavez les pêches, divisez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en tranches.
Etalez la pâte brisée et tapissez-en le fond et les bords d’un moule à cake de 24 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 170°C.
Couvrez le fond de pâte brisée avec la crème en l’étalant bien.
Alignez les tranches de pêches dessus en formant des cercles en partant des bords.
Saupoudrez de sucre puis couvrez le moule d’une feuille de papier d’aluminium.
Enfournez pendant environ 20 minutes, puis retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.