Voici un tableau des temps de trempage et de cuisson des différentes légumineuses au Thermomix.
Légumineuses Trempage Cuisson Utilisations
Azuki Inutile 1 heure à ° 100° Soupe, ragoûts
Haricots noirs 1 nuit 50 min à 120° Soupe, ragoûts
Cornilles 1 nuit 50 min à 100° Cassolettes, salades
Borlotti 1 nuit 1 heure à 120° Soupes, salades, pâtes
Fèves 1 nuit 1 heure à 100° Falafels, salades, ragoûts
Pois chiches 1 nuit 40 min à 100° Falafels, houmous, salades
Flageolets 1 nuit 1 h 10 min à 100° Salades, soupes, ragoût
Cannellini 1 nuit 1 h 10 min à 100° Cassoulets, soupes
Lentilles Inutile 35 min à 100° Salades, pâtés, ragoût
Mungo inutile 45 minutes à 120° Soupes, salades
Pois cassés 2 heures 35 min à 100° Cassolettes, purées,soupes
Haricots rouges 1 nuit 30 min – varoma Chili, salades, plats mexicain
5 commentaires
Bonjour. merci pour toutes vos astuces et recettes thermomix
Bonjour. Merci pour vos astuces et recettes thermomix
bonjour, merci pour votre tableau. J’aimerai savoir si on cuit les légumes secs au varoma ou dans la cuve. Merci
Bonjour
moi pour ma part je cuirais dans varoma comme beaucoup de légumes avec le thermomix
Bonsoir,
Quelle quantité maximum de légumineuses peut-on cuire au varoma ? Les haricots rouges par exemple et peut-on les cuire dans le panier cuisson au lieu du varoma ?
Merci beaucoup par avance pour votre retour
Bonne soirée.