Tiramisu au citron avec Thermomix, voici la recette du délicieux dessert avec une touche de fraîcheur, qui plaira aux amateurs de citron.
Ingrédients :
– 250 g de biscuits à la cuillère
– 500 g mascarpone
– 2 oeufs
– 50 g sucre
– jus et zeste de 1 citron
Pour le sirop:
– 40 g de sucre
– 80 g Limoncello
– jus de 2 citrons
– Zeste de 2 citrons
Préparation :
– Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs
– Dans le bol mettez le sucre et mixez 10 sec à la vitesse 9.
– Ajoutez les jaunes d’oeufs, le mascarpone, le jus et zeste de citron et mélangez 30 sec à la vitesse 5, versez le tout dans un récipient.
– Lavez et séchez le bol puis installez le fouet, mettez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel et montez en neige pendant 4 min à vitesse 4.
– Rajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, à l’aide d’une spatule. Laissez de côté.
– Pour préparer le sirop,mélangez le jus de citron avec le sucre en poudre et le Limoncello dans un bol. Laissez de côté.
– Recouvrez un plat creux de papier sulfurisé.
Trempez successivement la moitié des biscuits dans le mélange au Limoncello, puis déposez-les bien à plat et côte à côte dans le fond du plat.
– Recouvrez les biscuits avec la moitié de la préparation au mascarpone.
– Déposez à nouveau des biscuits puis recouvrez avec le reste de la préparation.
– Recouvrez le plat de film alimentaire, placez le tiramisu au frais pendant 4h minimum avant de servir.
– Parsemez-le de zeste râpé de citron, au moment de servir.