Voici la recette du tiramisu sans sucre et sans crème, un savoureux tiramisu léger et gourmand, facile à préparer et parfait pour un dessert léger sans sucre.
Ingrédients pour 6 personnes : 9 pts / personne –
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 1 tasse de café fort refroidi
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 12 biscuits à la cuillère sans sucre (ou des boudoirs sans sucre)
- Édulcorant au goût
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation mascarpone/jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs.
Versez le café refroidi dans un bol peu profond.
Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café, sans les détremper.
Disposez une couche de biscuits imbibés de café au fond d’un plat rectangulaire ou de verrines individuelles.
Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus.
Répétez l’opération pour faire une deuxième couche de biscuits et de crème.
Couvrez le plat avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le tiramisu soit bien frais.
Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une passoire fine.