Velouté de Courgettes au Boursin

Voici la recette du velouté de courgettes au Boursin, un savoureux velouté onctueux qui associe la douceur des courgettes et la saveur du Boursin, facile et simple à réaliser pour une entrée simple.

Ingrédients pour 4 personnes: – 3 pts / personne –

• 4 courgettes
• 2 oignons
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• 100 g boursin ail et fines herbes léger
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et hachez-le puis lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
Ajoutez les courgettes puis laissez cuire 5 minutes.
Ensuite ajoutez le boursin, couvrez d’eau puis laissez cuire 15 à 20 minutes.
Salez, poivrez puis puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux.
Servez ensuite votre velouté de courgettes au Boursin chaud ou tiède avec du pain grillé.