Beignets légers au yaourt

Voici la recette des beignets légers au yaourt , des beignets légers sans beurre, cuits au four, facile et simple à préparer pour le goûter. Vous pouvez garnir ces beignets légers d’une savoureuse compote de pommes.

Ingrédients pour 11 beignets : 3 pts / beignet –

• 300 g de farine
• 100 ml de lait demi-écrémé tiède
• 12 g de levure du boulanger fraîche
• 120 g de yaourt blanc 0%
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant
• 1 œuf
• 1/2 zeste de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol mélangez la levure avec le lait tiède puis laissez reposer 5 minutes.
Dans un saladier mettez la farine puis creusez un puits au centre et ajoutez l’édulcorant, le sel, le zeste de citron, l’huile l’œuf, le yaourt, la levure et le lait.
Ensuite malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, puis laissez reposez 2 heures.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm puis découpez des cercles de 6 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez reposer 1 heures.
Badigeonnez les beignets avec un peu de lait puis enfournez au four préchauffez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.