Voici la recette de la brioche buchty, une savoureuse brioche délicieuse, moelleuse, tendre, pas grasse du tout, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 10 personnes : 6 pts – 6 pts – 6 pts / personne –
- 500 g de farine
- 10 g de levure sèche de boulanger
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 200 g de crème fraîche a 15%
- 30 g de stevia
- 1 c. à café de sel
Préparation :
Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaud sinon ça désactive la levure).
Mettre la farine, le stevia et le sel dans le bol du robot. Ajouter les œufs et la crème.
Commencer à pétrir pour bien mélanger. Ajouter le mélange lait/levure et continuer le pétrissage.
Pétrir environ 15minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
Mettre cette pâte dans un saladier. Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser lever 3 heures environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps de repos, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, et façonner des boules de 40 g à 45 g environ. Il faut en obtenir plus ou moins 20.
Disposez-les sans trop les serrer dans un cercle beurré, posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Recouvrir le cercle avec un linge propre et laisser de nouveau lever pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 150°C.
Badigeonner de lait, puis enfourner la brioche pendant 30 minutes. Elle va prendre une jolie couleur.
La laisser entièrement refroidir puis enlever le cercle.