Voici la recette du clafoutis aux courgettes et aubergines grillées, un savoureux clafoutis léger, bien moelleux, facile et simple à préparer, parfait à servir en accompagnement d’une viande ou en petit plat de soir avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 150 ml de crème liquide à 4% de mg
- 30 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines et les courgettes puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
Faites-les griller à la plancha pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ensuite réservez-les de côté.
Dans un bol battez les œufs puis ajoutez la farine, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez.
Versez le lait et la crème puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposez les légumes grillés dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis versez la préparation sur les légumes.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez votre plat pendant environ 30 à 35 minutes.