Dragées fait maison avec Thermomix

Dragées fait maison avec Thermomix, une recette simple et facile à réaliser.

Ingrédients :

–  200 g amandes entières

– 100 g de pâte d’amande
– 30 ml d’eau
– 5 g feuilles de gélatine
– 50 g de glucose
– 100 g de sucre en poudre
– Colorant au choix

Glaçage :

• 1 blanc d’oeuf.
• 1 cuillère de sucre en poudre.

Préparation :

– Trempez la gélatine dans l’eau pendant 10 min.

– Mettez tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol et réglez 3 min à 60°C, vitesse 1.

– Ensuite ajoutez le sucre et la pâte d’amande et réglez 50 sec à la vitesse 3. si la pâte est très dur ajoutez un peu d’eau et si elle est très liquide ajoutez du sucre en poudre.

– Retirez la pâte et formez une boule ajoutez le colorant et petrir à la main.

– Étalez bien la pâte d’une épaisseur de 1 à 2 mm et découpez des petits cercles, mettez une amande au centre de chaque cercle puis enveloppez-la.

– Passez les dragées dans un glaçage sucre + un blanc d’oeuf.

– Placez les dragées sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

– Enfournez pendant 15 minutes à 50 ° C jusqu’à ce qu’elles soient séchées.