Extrait de vanille fait maison avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.
Ingrédients :
- 30 g d’eau
- 30 g de sucre
- 50 g de rhum agricole ou de vodka
- 4 gousses de vanille
Préparation :
– Mettez dans le bol le sucre, et l’eau puis réglez 5 min à 100 ° Vitesse 1, Laissez refroidir le bol,
– Ajouttez l’ alcool puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
– A l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez les gousses de vanilles dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un pot puis versez le sirop préparé.
– Fermez, secouez un peu, et placez dans un endroit sombre et frais.
– Laissez reposer 3 semaines, en secouant le pot une ou deux fois par semaine, ou quand vous y pensez. Le mélange va devenir de plus en plus foncé au fil du temps.
– Vous pouvez commencer à vous servir de l’extrait au bout de trois semaines.