Voici la recette du filet mignon au boursin, un savoureux plat léger à base de filet mignon à la sauce crémeuse au boursin, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts / personne –
- 500 g de filet mignon de porc
- 1 oignon émincé
- 200 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 100 g de fromage Boursin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez la crème fraîche dans la poêle et incorporez le fromage Boursin en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Remettez le filet mignon dans la poêle et enrobez-le bien de la sauce.
Transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez pendant 20-25 minutes.