Voici la recette de gaspacho andalou, une savoureuse soupe froide à base de tomates, facile et simple à réaliser pour une entrée légère rafraîchissante.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 100 g de pain rassis
- 500 gr de tomates bien mûres
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cl d’huile d’olive
- 2 c à s de vinaigre de Xérès
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Faire tremper le pain dans de l’eau.
Laver et couper tous les légumes.
Ajouter le tout dans le blender. Mixer. N’hésitez pas à ajouter des glaçons dans le blender.
Lorsque la préparation est homogène, rectifier si besoin l’assaisonnement.
Servir très frais avec un filet d’huile d’olive.