Voici la recette du hachis à la butternut, un savoureux plat hachis Parmentier à la butternut léger, réconfortant, facile à réaliser pour un repas léger de saison.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts – 7 pts – 7 pts / personne –
- 500 g de boeuf hachée maigre
- 800 g de butternut
- 1 oignon émincé
- 2 cuillère à soupe de coulis de tomate
- 100 ml de lait écrémé
- 1 noix de beurre allégé
- une pincée de noix de muscade
- 50 g de gruyère allégé râpé
- Une pincée de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du persil
- sel et poivre
Préparation :
Éplucher la butternut, la couper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. les écraser pour en faire une purée à la quelle on ajoute une noix de beurre, la crème liquide, la noix de muscade râpée, sel et poivre.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, y faire rissoler l’oignon, ajouter la viande hachée émiettée, laisser cuire en remuant. Ajouter le coulis de tomate, les épices, le persil (sel, poivre et une pincée de cannelle), continuer à cuire en remuant.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de viande, une couche de purée de butternut, couvrir le tout d’une couche de gruyère râpée.
Passer le tout sous le grille du four pour faire gratiner.