Voici la recette du lentilles à la marocaine, un plat savoureux et épicé, cuisinées avec des tomates et carottes, des épices et des herbes fraîches, elles sont parfaites pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 250 gr de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 1 petite boite de concentré de tomates (70 gr)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de cumin en poudre
- 1 cc de paprika
- 1 cc de curcuma
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de cannelle
- 1 cs de persil haché
Préparation :
Épluchez l’oignon et les carottes puis lavez-les. Coupez les carottes en petits dés et émincez finement l’oignon. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la. Rincez les lentilles et égouttez-les.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, l’ail, les épices (excepté le sel et le poivre) et les lentilles. Mélangez.
Ajoutez ensuite les dés de carottes puis mouillez avec environ 750 ml d’eau et laissez cuire entre 35 et 45 minutes. Rajoutez de l’eau en fin de cuisson si besoin.
Avant de servir, saupoudrez de persil haché, goûtez et assaisonnez d’un peu de sel et de poivre.