Voici la recette de Manalas ou Manele Légère, de savoureuses petites brioches en forme de bonhomme, légères et sans beurre, faciles et parfaites à réaliser pour la Saint-Nicolas.
Ingrédients pour 20 maneles : 3 pts / manele –
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café d’édulcorant
- 25 g de levure de boulanger
- 2 œufs
- 200 ml de lait demi écrémé tiède
- 150 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf battu + un peu de lait
Préparation :
Dans un bol mettez la levure avec un peu de lait tiède, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Dans un saladier mélangez la farine, l’édulcorant et le sel puis ajoutez le lait, le fromage blanc et les œufs et mélangez.
Ajoutez la levure et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez ensuite la pâte d’un linge propre puis laissez lever 1 heure.
Dégazez la pâte puis étalez-la, ensuite découpez des bonhommes à l’aide d’une emporte pièce.
Déposez les bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis couvrez d’un linge propre et laissez encore lever 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Ensuite badigeonnez les bonhommes de jaune d’œuf battu avec un peu de lait, décorez puis enfournez 15 à 20 minutes.