Voici la recette des pancakes léger à la citrouille , des pancakes très légers, bien moelleux à base de citrouille, faciles à faire et parfaits à servir avec du bon sirop d’érable pour un petit-déjeuner automnal.
Ingrédients pour 6 pancakes : – 2 pts / pancake –
- 200 g de chair de citrouille
- 1 œuf
- 8 g d’édulcorant
- 100 g de farine
- 80 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Coupez la citrouille en morceaux puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Ensuite mettez dans un saladier et écrasez avec une fourchette.
Ajoutez l’œuf et le lait puis fouettez bien.
Ensuite ajoutez l’édulcorant, l’extrait de vanille, la cannelle, la farine et la levure chimique puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chauffez une poêle ou une crêpière puis graissez légèrement et versez une louche de pâte et laissez 2 à 3 minutes de chaque côté.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.