Voici La recette du risotto onctueux aux champignons, un savoureux risotto léger à base de champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 250 de riz à risotto
• 800 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de Vin blanc
• 400 g de champignons mélangés, tranchés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation :

Nettoyez les champignons de Paris puis coupez-les en lamelles.
Épluchez l’échalote et l’ail puis hachez-les et faites-les suer dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le riz et les champignons, remuez puis déglacez avec le vin.
Attendez qu’il soit absorbé en remuant.
Couvrez avec du bouillon.
Remuez et attendez que tout le liquide soit absorbé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon et que le riz soit cuit.
Salez et poivrez également le risotto puis parsemez avec le parmesan.

Voici La recette des spaghettis carbonara au potiron, de savoureuse pâtes légères à la sauce carbonara au potiron, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 250 g pâtes longues spaghetti, linguine
• 1 petit potiron de 500 g
• 1 oeuf voire deux petits
• 4 tranches fines de jambon cru italien
• 100 g de pecorino râpé + un peu pour servir, ou un mélange avec du parmesan
• Sel, poivre

Préparation :

Couper le potimarron en deux, retirer, les graines puis découper en petits dés.
Mettez les dés dans une casserole avec le panier vapeur et l’eau, couvrez et laissre cuire 10 à 15 minutes.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.
Préchauffer le four à 200°C. Poser la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive, saler et enfourner pendant une vingtaine de minutes.
Mixer la chair du potiron en purée puis la saler et poivrer.
Dans un saladier fouetter l’oeuf avec 2/3 du fromage.
Dans une grande casserole faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Égoutter les pâtes (garder 1 louche d’eau de cuisson de côté).
Ajoutez la purée de potiron dans le poêle avec les lardons puis chauffez.
Ajoutez ensuite les pâtes une louche de jus de cuisson et le mélange œuf fromage.
Mélangez bien le tout puis laissez cuire environ 2 à 3 minutes.

Voici La recette des endives au jambon, un savoureux gratin léger à base d’endives au jambon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 endives
• 25 g de farine
• 30 cl de lait
• 4 tranches de jambon
• du gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation :

Retirez les premières feuilles de chaque endive et lavez les.
Faites les cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à la casserole. Une fois bien fondu, ajoutez-y la farine. Mélangez.
Versez le lait peu à peu tout en battant la préparation au fouet. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Etalez un peu de béchamel dans le fond d’un plat, puis placez les endives au jambon dessus.
Etalez une nouvelle couche de béchamel sur les endives.
Parsemez un peu de gruyère râpé.
Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Voici La recette facile et légère du Far Breton aux pruneaux, un savoureux gâteau traditionnel à base de de pruneaux, facile et simple à réaliser pour un dessert ou goûter léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 4 oeufs
• 120 g de farine
• 60 g de stévia
• 1 pincée de sel
• 70 cl de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 10 pruneaux

Préparation :

Battez les oeufs dans un saladier. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les oeufs battus sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le lait et le rhum.
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux. Répartissez-les dans un moule beurré (environ 26 cm de diamètre).
Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 210°C.

Voici la recette de galettes de légumes et mascarpone, de savoureuses galettes légères et fondante à base de bons légumes et de mascarpone, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 œuf
• 40 g de farine
• sel, poivre
• 80 g de mascarpone
• du persil

Préparation :

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Râpez les et mettez les dans un grand bol.
Ajoutez y l’œuf entier et la farine. Mélangez bien.
Ajoutez le mascarpone, du persil frais haché, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez des petits tas de préparation et façonnez les à l’aide d’une cuillère pour leur donner une jolie forme ronde.
Laissez dorer quelques minutes de chaque côté.

Voici la recette de Cheesecake mineur pour se faire plaisir, de savoureux cheesecake léger sans sucre et sans matière grasse facile et simple à réaliser pour le goûter ou le dessert.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 300 g de fromage Frais
• 3 oeufs
• 200 ml de crème fraîche à 4% de mg
• 4 cuillères à soupe de stévia
• 1 yaourt nature 0%
• 5 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un bol puis battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène
Préchauffons le four à 180°C
Tapisser les moules de papier cuisson.
Répartissez le mélange en remplissant les 2/3 de chaque moule.
Mettez les moules au four et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit pris.
Laissez refroidir et ensuite mettez les moules au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voici la recette du conchiglionis farcis au poulet, un savoureux plat léger à base de pâtes conchiglionis farcis et gratinés, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 20 conchiglionis à farcir
• 2 petits filets de poulet
• 1 oignon
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, poivre
• 10 cl de crème semi épaisse
• 150g de reblochon
• persil

Préparation :

Faites cuire les conchiglionis al dente dans l’eau bouillante (environ 8/10 minutes).
Rincez les et égouttez les. Disposez les directement dans un plat.
Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Epluchez et émincez l’oignon.
Faites les revenir ensemble à la poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez la crème semi épaisse, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Garnissez les conchiglionis de cette préparation.
Coupez le reblochon en petits morceaux et répartissez le sur la garniture.
Faites gratiner 18 minutes à 200°C sans préchauffer le four.

Voici la recette du pot au feu, un savoureux plat traditionnel à base de viande et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1.5 kg de viande de bœuf
• 2 os à moelle
• 6 petits poireaux
• 6 petits navets
• 6 jeunes carottes
• 1 tomate
• 2 branches de céleri
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 1 c à soupe de grains de poivre
• 2 cs à soupe de gros sel
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 bouquet de persil

Préparation :

Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d’eau, ajouter le sel, le poivre, l’ail pelé, l’oignon et les aromates. Couvrir.
Démarrer la cuisson à feu doux jusqu’à ébullition, puis régler la chaleur pour que l’eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Écumer régulièrement. Ensuite laisser cuire 2 heures 30.
Pendant ce temps, peler les navets et les carottes, effiler les branches de céleri puis les couper en tronçons.
Nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert et les ficeler en petites bottes puis laver la tomate et la couper en deux.
Emballer les os à moelle séparément dans des mousselines (facultatif).

Avant la fin de cuisson de 45 minutes, ajouter les légumes et les os à moelle.
Pour servir, ôter l’ail, l’oignon, la tomate et les aromates. Égoutter la viande et les légumes et servir aussitôt.
Procéder délicatement à l’aide d’une écumoire pour sortir les légumes du faitout, afin de ne pas les briser.
Accompagner d’une coupelle de gros sel gris de mer, de cornichons, d’un assortiment de moutardes et de rondelles de radis noirs.

Voici la recette des bouchées au jambon et kiri, de savoureuse petit muffins légers à base de jambon et de kiri, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 40 g de farine
• 1 œuf
• 10 cl de lait écrémé
• 10 g de beurre
• 2 tranches de jambon
• 4 portions de kiri
• sel, poivre

Préparation :

Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre. Délayer avec le lait.
Ajouter l’oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger.
Mixer le jambon et couper les portions de kiri en morceaux. Ajouter à la préparation précédente.
Répartir la pâte obtenue dans des empreintes individuelles et cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Voici la recette du fondant aux dattes sans cuisson, un savoureux gâteau léger à base de dattes sans cuisson, facile et simple à réaliser pour une collation légère.

Ingrédients pour 8 personnes : 

• 300 g de dattes medjool
• 100 g d’abricots secs
• 20 g de poudre d’amande
• 40 g de cacao en poudre (non sucré)
• 100 g d’amande en poudre
• 3 cuillerées à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de sel

Préparation :

Mixez les dattes, les abricots, les amandes en poudre, le cacao, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
À l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les amandes entières.
Mélangez les amandes concassées et la pâte à base de dattes.
Dans un moule, disposez une feuille de papier sulfurisé et versez la préparation par-dessus. Recouvrez d’une autre feuille de papier cuisson et pressez avec les mains pour bien répartir la préparation à l’intérieur du moule.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.