Oeufs brouillés légers au jambon

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Oeufs brouillés légers au jambon

Voici la recette des oeufs brouillés légers au jambon, un délicieux plat moelleux et crémeux peux se déguster pour un brunch, un petit déjeuner ou pour un dîner simple.

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 points / personne –
  • 8 œufs
  • 200 g de jambon blanc dégraissé en dés
  • 50 cl de lait écrémé
  • 70 g de parmesan râpé
  • ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de beurre allégé
  • sel, poivre.
Préparation :

Dans un bol battez les œufs puis ajoutez le lait, le jambon, le parmesan , le sel et le poivre ensuite mélangez bien.
Dans une poêle ou une casserole faites fondre le beurre puis versez la préparation.
Faite cuire à feu très doux tout en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
Les oeufs doivent être cuits mais encore fondant.
Ensuite parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Nutella au chocolat blanc au Thermomix

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Nutella au chocolat blanc au Thermomix

Voici la recette du Nutella au chocolat blanc au Thermomix, une onctueuse et délicieuse pâte à tartiner maison avec des noisettes grillées et du chocolat blanc, facile et simple à réaliser.

Ingrédients :
  • 250 g de chocolat blanc
  • 40 g de noisette grillées
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 200 g de crème fraîche entière
Préparation :

Mettez dans le bol mettez les noisettes puis mixez 20 secondes à la vitesse 10.
Raclez les parois du bol puis ajoutez le chocolat en morceaux, le lait concentré et la crème fraîche puis réglez 6 minutes à 60° à la vitesse 2.
Verser dans un pot en verre et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Bretzels inratables au Thermomix

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Bretzels inratables au Thermomix

Voici la recette des Bretzels inratables au Thermomix, de savoureux bretzels salés maison avec une surface croustillante et un intérieur bien moelleux, idéals pour pour des moments de fêtes et de convivialité.

Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 150 g d’eau
  • 150 g de lait
  • 2 cuillères à café de sel
  • 10 g de sucre
  • 40 g de beurre
Pour le bain de pochage : 
  • 1,5 litre d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 55 g de bicarbonate
Pour la finition :
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau pour la dorure
  • du gros sel, graines de sésame, du pavot ou cumin.
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix le lait, l’eau et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le beurre et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier puis couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
A l’aide de la balance, divisez la pâte en boule de 100 g chacune.
Faites rouler chaque boule pour former une boudin d’environ de 40 cm puis croisez deux fois les extrémités, puis pressez-les de chaque côté de la partie centrale.

Pour le bain de pochage faites bouillir l’eau avec le sel et la bicarbonate.
Ensuite plongez les bretzels un à la fois pendant 20 secondes puis retirez avec une écumoire et déposez sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez les bretzels avec le jaune d’œuf mélangé avec la cuillère d’eau puis saupoudrez de gros sel, pavot, graines de sésame ou cumin.
Faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Velouté de champignons léger

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Velouté de champignons léger

Voici la recette du velouté de champignons léger, une bonne soupe légère et simple à réaliser pour un bon repas sain et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 points / personne –
  • 700 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de crème à 4%
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • du persil
  • 1 litre d’eau
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez puis hachez l’oignon, les échalotes et l’ail.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites-les revenir.
Ajoutez ensuite les champignons émincés puis faites-les dorer.
Couvrez d’eau et ajoutez le persil haché et le cube de bouillon, puis laissez cuire.
Ajoutez la crème, puis mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.

Quiche sans pâte à la ratatouille légère

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Quiche sans pâte à la ratatouille légère

Voici la recette de la quiche sans pâte à la ratatouille légère, une délicieuse quiche salée, légère et simple à réaliser pour un bon repas sain et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 points / personne –

Pour la ratatouille :

  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1 échalote
  • 2 poivrons rouge et vert
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la quiche :

  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait écrémé
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez puis coupez les légumes en cubes.
Dans une marmite, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote haché.
Ajoutez les aubergines puis laissez 5 minutes.
Ajoutez les tomates et les poivrons, couvrez puis laissez cuire 30 minutes.
Ensuite les courgettes et l’ail haché puis laissez cuire 15 à 20 minutes.

Dans un bol battez les oeufs avec le lait puis ajoutez la farine, le parmesan et mélangez.
Ajoutez les lègumes cuits puis mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule couvert de papier sulfurisé puis enfournez 30 à 40 minutes.

Mojito léger de Noël

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Mojito léger de Noël

Voici la recette du Mojito léger de Noël , un cocktail Mojito à la grenade en version allégée, parfait pour apporter une touche de fête et de magie en cette occasion spéciale.

Ingrédients pour 1 personne : – 4 points –
  • 50 ml de jus de grenade sans sucre
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre stévia
  • 30 ml de rhum
  • jus de 1/2 citron vert
  • 5 feuilles de menthe
  • Eau gazeuse
  • grains de grenade frais
  • glaçons
Préparation :

Dans un verre, versez le jus de citron, le sucre et les feuilles de menthe écrasées avec un pilon.
Ajoutez le jus de grenade, le rhum puis complétez avec l’eau gazeuse puis dégustez.
Ajoutez les grains de grenade, des tranches de citron et la glace pilée à la fin.

Chaussons aux champignons au Thermomix

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Chaussons aux champignons au Thermomix

Voici la recette des chaussons aux champignons au Thermomix, de délicieux chaussons salés à base d’une pâte feuilletée, facile et simple à préparer pour les apéritifs dînatoires.

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée ( recette ici )
  • 200 g de dés de jambon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Commencez par préparer la pâte feuilletée.
Dans le bol mettez l’echalotte et l’ail puis mixez 7 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez les champignons émincés puis réglez 8 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Ensuite ajoutez le jambon coupé en dès, la crème fraîche, le sel et le poivre puis réglez 2 minutes à 100° à la vitesse 1/sens inverse.

Etalez la pâte feilleté puis découpez-la en carrès.
Répartissez la prèparation au champignons puis répliez les carrès pour faire des chaussons, ensuite refermez-les bien en appuiyant sur les bords
Badigeonnez les chaussons du jaune d’oeuf battu puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

lait de poule léger

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lait de poule léger

Voici la recette du lait de poule léger, une délicieuse boisson typique des fêtes comme noël à base de lait et de jaune d’œuf, parfumée à la noix de muscade et à la cannelle, facile et simple à préparer.

Ingrédients pour 2 personnes : – 4 points / personne –
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 250 g lait écrémé
  • 2 cuillères à café de sucre stévia
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulu
  • 1 pincée noix muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré

Préparation :

Versez le lait dans une casserole puis ajoutez la cannelle, la noix de muscade et portez à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, jusqu’à obtenir une substance mousseuse.
Ensuite versez ce mélnage au lait bouilli et ajoutez le rhum puis mélangez bein et laissez 3 minutes sur le feu.
Versez ensuite dans deux tasses puis servez.

Lait de poule avec Thermomix

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Lait de poule avec Thermomix

Voici la recette du lait de poule avec Thermomix, une délicieuse boisson typique des fêtes comme noël à base de lait et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade et à la cannelle, facile et simple à préparer.

Ingrédients :
  • 2 jaune d’œufs
  • 250 g lait
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 g de sucre cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulu
  • 1 pincée noix muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré ( pour les adultes ) 
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix les jaunes d’œufs, le sucre et le miel puis mélangez 3 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez le lait la cannelle, la noix de muscade et le rhum puis réglez 8 minutes à 80° vitesse 3.
Versez ensuite dans deux tasses puis servez.

Jardinière de légumes aux lardons avec Thermomix

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Jardinière de légumes aux lardons avec Thermomix

Voici une recette simple que nous aimons bien préparer, la Jardinière de légumes aux lardons avec Thermomix. La préparation ne prend pas plus de 20 minutes, ingrédients pour 6 personnes.

Ingrédients:
  • 500 g de pommes de terre coupées en cubes
  • 400 g de petits pois
  • 100 g d’haricots blancs
  • 200 g de carottes, coupées en rondelles
  • 2 échalotes
  • 100 g de lardons allumettes fumés ou nature
  • 10 g d’huile d’olives
  • 300 g d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • Du persil ciselé
Préparation:

Commencez par éplucher les échalotes, puis mettez-les dans le bol du Thermomix. Ensuite mixez 2 secondes à la vitesse 5. Raclez les bords du bol vers le bas.

Ajoutez l’huile d’olives et les lardons allumettes, puis programmez 2 minutes à 100° et vitesse 2.

Placez le fouet et ajoutez les carottes en rondelles, l’eau, le sel et poivre, le persil et les feuilles de laurier, puis laissez cuire 10 minutes à température Varoma vitesse cuillère et sens inverse.

A la sonnerie, ajoutez les pommes de terre et les petits pois, puis faites cuire 15 minutes à la température Varoma, à la vitesse cuillère et sens inverse.

Servez chaud.

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