Voici la recette de la Quiche au saumon fumé et pomme de terre, une savoureuse quiche au saumon à base d’un fond de tarte de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 3 échalotes
- 180 g de saumon fumé
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Ciboulette
- 100 g de crème fraiche
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, râpez-les en julienne et assaisonnez-les de sel et d’huile.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé, puis répartir les pommes de terre sur le fond et les côtés pour former une pâte de quiche.
Tassez bien les pommes de terre enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
Épluchez les échalotes, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile, réservez.
Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, la crème, et la ciboulette hachée Mélangez bien !
Ajoutez le saumon fumé coupé en petits carrés et les échalotes.
Mélangez et versez le tout dans la fond de pomme de terre, répartissez bien la garniture et laissez cuire encore 25 minutes à 180°C.