Voici la recette des coquilles Saint Jacques gratinées , un plat raffiné et gourmand, avec des noix de Saint-Jacques fondantes, une sauce crémeuse et une délicate croûte dorée au four, idéal pour vos repas festifs
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 noix de St-Jacques
- 2 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée persil
- 1 cc farine
- 10 cl vin blanc sec
- 50 g beurre allégé
- 10 cl lait
- 30 g chapelure
- sel, poivre
Préparation :
Faire tremper le pain de mie sans la croûte dans le lait.
Couper les noix de st-jacques et leur corail en gros morceaux.
Éplucher et hacher les échalotes et l’ail ensemble.
Dans une poêle chauffez faites fondre le beurre. Verser l’ail et les échalotes hachés puis ouvrez et laissez cuire doucement pendant 20 mn.
Saupoudrer de farine, mélanger puis verser le vin blanc.
Mélanger à l’aide d’une spatule et laissez épaissir.
Ajouter les morceaux de st-jacques et mélangez, laissez cuire à feu très doux.
Hachez le persil puis ajoutez à la préparation, salez et poivrez.
Garnir les st-jacques de la préparation.
Saupoudrez de chapelure puis passez au grill environ 5 minutes à 200°C.