Découvrez ces muffins légers à l’orange, aux noix et à la cannelle : moelleux, parfumés et faciles à préparer pour un goûter gourmand.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc nature
- 100 ml de jus d’orange frais
- Le zeste d’une orange non traitée
- 150 g de farine
- 40 g de flocons d’avoine
- 40 g de noix concassées
- 40 g de sucre ou l’équivalent en édulcorant
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le fromage blanc, le jus d’orange, le zeste et la vanille. Mélangez.
Incorporez la farine, les flocons d’avoine, la levure, la cannelle et le sel.
Ajoutez les noix concassées et mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans huit moules à muffins.
Parsemez éventuellement de quelques noix et flocons d’avoine.
Enfournez pendant 18 à 22 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez tiédir avant de démouler.