Voici la recette de la salade de riz aux crevettes, une savoureuse salade légère à base de riz et de crevettes, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 2 personnes : 8 pts – 7 pts – 7 pts / personne –
- 100 g de crevettes décortiquées cuites
- 80 g de riz
- 100 g de petit pois
- 50 g de maïs en boîte
- 20 g de raisins secs
- 4 tomate
- des feuilles de salade
- jus de 1 citron
- aneth frais
- sel, poivre
Préparation :
Rincez le riz puis faites-le cuire dans l’eau salée selon les indications sur le paquet.
Egouttez le riz puis mettez dans un bol.
Faites cuire les petits pois dans l’eau salée pendant environ 5 minutes. Egouttez-les ensuite.
Ajoutez dans le bol puis ajoutez le maïs, les raisins secs, les tomates coupez en 4 et les crevettes.
Mélangez le jus de citron, avec l’aneth haché, le sel et le poivre puis versez sur la salade et mélangez bien.
Déposez dans un saladier mettez les feuilles de salade puis versez la salade et servez.