Voici la recette du soufflé au citron et fromage blanc, un savoureux soufflé léger délicatement parfumé et aéré, idéal pour un dessert léger et gourmand aux saveurs fraîches et acidulées.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 140 g de fromage blanc 0%
- 3 œufs
- 10 g de fécule maïs
- 30 g de sucre de coco
- 1 citron jaune
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un grand bol en verre, battez les jaunes d’oeufs, le sucre et la fécule de maïs au bain-marie.
Ajoutez le fromage blanc, le zeste de citron et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Dans un autre bol moyen, placez les blancs d’œufs. Faites monter les blancs d’œufs en neige au batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent et mélangez.
Beurrez des ramequins allant au four et versez-y la préparation.
Placez les ramequins dans un plat allant au four, et versez 2 cm d’eau dans le plat.
Faites cuire 30 minutes, au bain-marie, dans le four à 180°C.