Voici la recette de la terrine légère aux deux saumons, une savoureuse terrine légère à base de saumon frais et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 1 point – 1 point – 289 kcal / personne –
- 500 g de saumon frais sans peau
- 220 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche épaisse 15 % de mg
- 220 g de fromage blanc 0%
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet d’aneth
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le saumon frais en gros morceaux puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ensuite laissez refroidir.
Mixez le saumon refroidi avec la crème fraîche, le fromage blanc, les herbes et assaisonnez puis salez et poivre.
Dans une casserole, chauffez le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d’eau puis incorporez la gélatine ( trompez-la 10 minutes dans l’eau froide ) et mélangez.
Ajoutez-le au mélange saumon/fromage blanc/herbes puis mélangez le tout.
Chemisez un moule à cake de film transparent, puis tapissez le fond de tranches de saumon fumé.
Versez ensuite dans la préparation au saumon frais et repliez les tranches de saumon fumé afin de bien fermer la terrine.
Placez ensuite votre terrine au frais pendant au moins 6 heures avant de servir.