les lentilles sont très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines, elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont le fer. Cette recette est assez simple à faire, le temps de préparation et de cuisson 45 minutes. Voici la recette pour faire un velouté de lentilles léger, pour 4 personnes.
Ingrédients: 4 portions – 6 points / Portion
- 300 g de lentilles
- 1 oignon
- 1 petite tomate pelée
- 50 cl de bouillon de légume dégraissé
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Du sel et du poivre.
Préparation:
Commencez par éplucher et émincer l’oignon, puis faites-le revenir 5 minutes dans une cocotte avec l’huile.
Ajoutez la tomate, les lentilles et le bouillon, ensuite salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 30 minutes, remuez de temps en temps.
Enfin, mixez la préparation et servez le velouté de lentilles chaud.