Voici la recette d’aubergine farcie au thon, un savoureux plat léger à base d’aubergine et de thon facile et simple à réaliser, parfait à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 2 pts – 1pts /personne –
- 1 aubergine
- 1 boite de thon au naturel
- du persil
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez puis coupez l’aubergine en deux.
Creusez pour retirez la chair puis coupez-la finement.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail haché pendant 2 minutes.
Ajoutez la chair d’aubergine et quelques cuillère d’eau puis laissez cuire environ 12 minutes.
Ajoutez le persil et le thon puis mélangez.
Farcissez les demi aubergines puis enfournez pendant 15 minutes à 180°C.