Voici la recette des courgettes farcies au thon légère et faciles, un savoureux plat léger à base de courgettes farcies et gratinés et de thon, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 3pts/ personne –
- 4 courgettes
- 160 g de thon au naturel
- 100 g de mozzarella allégée
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 35 g de parmesan râpé
- 35 g e chapelure
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Ensuite égouttez-les et trempez-les dans l’eau froide.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur , évidez-les à l’aide d’une petite cuillère, puis hachez finement la chair de courgettes.
Hachez les câpres et la chair de courgettes puis ajoutez le thon émietté et la mozzarella coupées en dés, salez, poivrez et mélangez.
Farcissez les demi courgettes avec cette préparation puis parsemez de parmesan mélangé avec la chapelure.
Déposez ensuite les courgettes farcies au thon sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.