Voici la recette des crêpes légères de légumes, de savoureuse crêpes légères salées à base de légumes, facile et simple à réaliser pour accompagner un plat de viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courgette moyenne
- 1 poireau
- 1 carotte
- Un morceau de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- sel, poivre et muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Lavez les légume puis râpez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant environ 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Dans un bol battez les œufs avec le lait puis ajoutez la farine et mélangez, salez et poivrez puis ajoutez la noix de muscade.
Ajoutez les légumes puis mélangez le tout.
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.