Curry de Chou-Fleur allégé

Voici la recette du curry de chou-fleur allégé , un délicieux plat de chou-fleur avec une sauce crémeuse au curry, facile et simple à réaliser pour un repas qui réchauffe et nourrit.

Ingrédients pour 4 personnes: – 2 pts / personne –

• 1 chou-fleur
• 1 échalote
• 120 ml de crème fraîche à 4% de mg
• 1 à 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets puis épluchez et hachez l’échalote.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ajoutez les bouquets de chou fleur puis saupoudrez de curry et laissez cuire quelques minutes.
Ensuite ajoutez une louche d’eau bouillante, la crème, le sel et le poivre puis mettez le couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
Servez ensuite votre plat de curry de cou-fleur avec du riz cuit.